Recette :
- Pour la pâte à choux :
- 125 g d’eau
- 125 g d’œufs entier (battus en omelette)
- 60 g de beurre
- 80 g de farine T45
- 2 g de sel
- 2 g de sucre
- Pour la crème vanille :
- 380 g de lait entier
- 45 g de jaune d’œuf
- 1,5 g de gélatine
- 1 gousse de vanille 1/2
- 75 g de sucre semoule
- 15 g de farine
- 15 g de Maïzena
- 120 g de beurre pommade
- Pour la déco : du fondant blanc (en magasin de pâtisserie ou sur internet)
Réalisation
- Niveau difficile
- Préparation 1 h
- Cuisson : 40 mn
- Temps Total : 1h40mn
Don Bosco Info 
Laisser un commentaire