La culture

C’est presque impensable de ne pas servir du chirashizushi pendant Hina matsuri (雛祭り**), cette super fête au Japon le 3 mars, qui célèbre nos petites filles avec plein de traditions joyeuses. Et ne me dites pas qu’on va zapper les ehōmaki (恵方巻**) ; ces longs maki doivent absolument être avalés en une seule bouchée lors de Setsubun, une fête qui nous donne l’occasion de repartir sur de bonnes bases au début de l’année.

Depuis 2009, le Sushi Day est observé chaque année le 18 juin, soulignant l’importance et l’influence de cette tradition culinaire japonaise à l’échelle mondiale.

Les restos de sushis sont vraiment bien placés dans la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin ; il n’y a que cinq restos japonais de sushis qui ont trois étoiles !